Cerveceras artesanales llegan a 300 en Chile, y prevén más crecimiento El año pasado, este sector produjo alrededor de 6,8 millones de litros. El sector de los microcerveceros -también conocidos como productores artesanales de cerveza- ha experimentado un importante crecimiento en los últimos 10 años. Si hace una década este segmento era incipiente, en la actualidad ya suma alrededor de 300 empresas, según datos de la Asociación de Productores de Cerveza de Chile (Acechi). Ximena Bravo, presidenta del gremio, asegura que el año pasado la producción de estas compañías rondó el 1% de la producción total de cerveza en Chile, lo que equivale a cerca de 6,8 millones de litros. El posicionamiento de nuevos productores se ha ido consolidando en el último tiempo. Según datos de un estudio realizado por la Acechi, el 63% de los encuestados produce cerveza de manera formal desde hace menos de cinco años, mientras que un 11% lleva más de una década en el rubro. En tanto, un análisis de la consultora Nielsen indica que la cerveza premium -en la que está incluida la artesanal- creció entre el 10 y el 15% en los dos últimos años. El sector cervecero reconoce que los pequeños productores diversificaron la oferta y acercaron a nuevos compradores. Actualmente, según el gremio, el consumo per cápita de cerveza es cercano a los 44 litros, cifra muy superior a los 25 litros que se registraba a principios de la década pasada. “El consumo de esta cerveza creció en Chile en la última década (…) va bien con una diversidad de platos y por su bajo contenido alcohólico es muy atractiva para el consumidor nacional”, señala la presidenta de Acechi. A su vez sostiene que los consumidores de este tipo de productos son principalmente jóvenes entre 25 y 35 años, “conocedores y exigentes” de ingredientes y procesos de preparación, que les gustan “los sabores acentuados”. (Fuente: El Mercurio lunes 18 de enero 2016, Sebastián Angulo)

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Publicado el 18/01/2016 en EcoTech. Añade a favoritos el enlace permanente. Deja un comentario.

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